金银蛋菠菜

金银蛋菠菜

独家
837 浏览 42 收藏
收藏
心净自无尘
心净自无尘
＋ 关注

金银蛋菠菜的用料

鹌鹑蛋 500克 火腿 少许
玉兰 少许 香菇 少许
葱姜 少许 红椒 少许
菠菜 少许

金银蛋菠菜的做法

金银蛋菠菜的做法图解1

步骤1

水中加入香菇，和鹌鹑蛋一起煮熟。
金银蛋菠菜的做法图解2

步骤2

香菇煮发后，放入凉水浸泡。
金银蛋菠菜的做法图解3

步骤3

鹌鹑蛋煮熟以后，用凉水冲洗，便于去皮。
金银蛋菠菜的做法图解4

步骤4

鹌鹑蛋去皮以后，洗净。
金银蛋菠菜的做法图解5

步骤5

火腿切丝，
金银蛋菠菜的做法图解6

步骤6

玉兰（水发竹笋）切丝，
金银蛋菠菜的做法图解7

步骤7

煮发的香菇切丝，
金银蛋菠菜的做法图解8

步骤8

葱姜切丝，
金银蛋菠菜的做法图解9

步骤9

红椒切丝，
金银蛋菠菜的做法图解10

步骤10

菠菜叶洗捡干净，
金银蛋菠菜的做法图解11

步骤11

食材准备如图所示。
金银蛋菠菜的做法图解12

步骤12

起锅烧油，油多一些，油热后，下入部分鹌鹑蛋油炸，
金银蛋菠菜的做法图解13

步骤13

火不要太大，慢慢炸，防止爆油，
金银蛋菠菜的做法图解14

步骤14

炸至鹌鹑蛋外皮金黄起虎斑，滤油取出。
金银蛋菠菜的做法图解15

步骤15

锅内放入适量水， 加入盐，味精，鸡精，适量明油，
金银蛋菠菜的做法图解16

步骤16

水滚以后，下入菠菜焯烫一下，
金银蛋菠菜的做法图解17

步骤17

菠菜焯水至断生，滤水取出，不要冲水，
金银蛋菠菜的做法图解18

步骤18

把菠菜铺入盘底，
金银蛋菠菜的做法图解19

步骤19

围城一个圈，如图所示。
金银蛋菠菜的做法图解20

步骤20

炙锅后，热锅冷油，下入火腿，玉兰，香菇，葱姜丝， 加入蚝油，一起炒香，
金银蛋菠菜的做法图解21

步骤21

炒香后，加水，
金银蛋菠菜的做法图解22

步骤22

然后下入煮熟的鹌鹑蛋，水刚好能没过鹌鹑蛋，
金银蛋菠菜的做法图解23

步骤23

调味： 不加盐，味精，鸡精，一点点胡椒，白糖， 生抽，芝麻油可以多一点，
金银蛋菠菜的做法图解24

步骤24

红烧酱油调色，调成酱红色，
金银蛋菠菜的做法图解25

步骤25

下入炸好的鹌鹑蛋，
金银蛋菠菜的做法图解26

步骤26

加入水淀粉勾芡，
金银蛋菠菜的做法图解27

步骤27

把汤汁收浓，起锅前淋入明油，
金银蛋菠菜的做法图解28

步骤28

把鹌鹑蛋放入盘中，浇上汤汁，
金银蛋菠菜的做法图解29

步骤29

点缀上红椒丝，
金银蛋菠菜的做法图解30

步骤30

制作完成。

金银蛋菠菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-05 · 云南省

©本菜谱的做法由 心净自无尘 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 金银蛋菠菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 31 金银蛋菠菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活